La Salvador Bortolo opera nell'ottica della qualità globale del prodotto, dei processi e dei servizi.
Il Manuale di Autocontrollo interno prevede una serie di procedure sistematiche:
- campionature e analisi dell'acqua
- ispezioni sanitarie degli allevamenti
- controlli e analisi in ogni fase della produzione.
In Italia l'Azienda è stata la prima nel settore a ottenere il bollino CE per i prodotti trasformati, nel 1991.
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 Software per il monitoraggio delle vasche |