Ricetta per quattro persone
Ingredienti:
800 gr. di patate, 125 gr. di farina, 1 uovo, trota affumicata, noce moscata, olio extravergine d’oliva.

Preparazione:
Lessate le patate e cuocetele in abbondante acqua salata, quando sono pronte schiacciatele con una forchetta.
Su un tavolo disponete a fontana la farina, aggiungete le patate, l’uovo, la noce moscata e l’olio.
Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea e fate i gnocchi.
In una padella scaldate la trota affumicata.
Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata.
Scolateli ed amalgamateli alla trota affumicata legandoli con un filo d’olio extravergine d’oliva.