Ricetta per quattro persone
Ingredienti:
70 gr. di trota, 300 gr. di radicchio rosso di Treviso,
uva passa, gherigli di noci, un cipollotto, olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe.

Preparazione:
Lavare bene il radicchio di Treviso e tagliarlo.
Mettere in ammollo l'uvetta in acqua tiepida.
Disporre sui piatti il radicchio, le noci spezzettate, l'uva passa, un pò di cipollotto affettato finemente, condire con aceto balsamico, olio e sale.

Disporre sopra all'insalata la trota salmonata affumicata e completare il piatto con un filo d'olio di oliva.